桌面服務

桌面面服務指的是保持包廂內桌面的整潔和有序， 包含了從為客人倒酒、端送餐盤、準備食物、選歌，到協助客人夾取食物、喂食、陪同喝酒、共同唱歌等多項任務。
在特殊場合如客人慶生時，還需涉及切蛋糕、吹氣球等活動。這些桌邊服務不只是基本的客戶服務行為，更需透過熱忱的態度來執行，目的是為了讓客人感受到賓至如歸的氣氛。
有一些重要的桌面服務，例如

• 1.倒酒服務
  • ➤確認客人需要的酒種類型。
  • ➤使用公杯倒酒，注意控制酒量。
  • ➤提供冰塊（如果客人需要）。
  • ➤注意客人的喝酒進度，定期倒酒以保持杯中酒的品質。
• 2.維持桌面清潔
  • ➤定期倒掉菸灰缸中的菸蒂。
  • ➤清理桌上積水，保持桌面乾燥。
  • ➤放置熱毛巾供客人擦臉擦手，並保持毛巾的整潔。
  • ➤使用吐杯，注意吐杯的使用方式以將酒隱藏，避免客人醉酒。
• 3.熱毛巾使用方式
  • ➤提供熱毛巾給客人擦臉擦手。
  • ➤當客人使用後，摺疊毛巾並放在手邊，以供客人需要時再次使用。
  • ➤可以作為吐酒的小道具使用。
• 4.菸灰缸注意事項
  • ➤定期倒掉菸灰缸中的菸蒂，建議在2-3根菸蒂時就倒掉。
  • ➤清洗菸灰缸，用吐杯中的水沖洗，並使用衛生紙擦乾。
  • ➤放置冰塊於菸灰缸，以便客人熄滅菸蒂。

聊天互動

陪酒小姐跟客戶聊天，其實就像是跟朋友侃大山一樣，輕鬆自在最重要。一開始可能就是簡單的自我介紹，然後找找共同的興趣點，比如都喜歡哪個明星，最近追的電視劇是啥，這樣聊起來就不會尬聊了。
當然，聊天的時候得多聽聽客戶怎麼說，他們說啥你就跟著往那方向聊，感興趣地點頭，偶爾插個笑話或者趣事，讓氣氛活躍起來。不過，聊天過程中得小心點，別踩到雷區，像是政治啊宗教啊之類的敏感話題最好繞著走。
除了聊天，有時候還會有些肢體接觸，比如牽牽小手啊，或者在客戶高興的時候給個High Five之類的，增加一點點親密感，但這得看情況，不能太過了。有時還會有熱舞環節，陪酒小姐可能得跳兩步，不需要專業舞蹈水平，就是隨著音樂擺擺身體，讓大家都興奮起來。
最主要的就是要炒熱氣氛，讓客戶玩得開心，可能通過玩些簡單的遊戲，或者是大家一起唱歌什麼的，讓整個包廂都歡聲笑語。這樣不僅客戶開心，陪酒小姐自己也能在工作中找到樂趣，大家一起high，時間也就過得飛快了。

喝酒

1. 喝酒技巧：對於不常喝酒的人來說，面對客人點酒的情況可能會感到不安。但不必擔心，酒店小姐的工作不要求必須喝酒。酒店業者不會要求酒店小姐或幹部喝酒以提高酒店的利潤。客人通常會尊重酒店小姐的意願，閃酒是可以的，而且有技巧可以學習，這是工作中的一項基本技能。
2. 個性適應：如果你在不熟悉的場合中感到安靜，不必擔心。每個人都有不同的性格特點，並不是每個人都是天生外向和社交的。在工作中，你會逐漸學會如何與客人互動，並建立自信。
3. 安全意識：保持個人安全非常重要。不要在包廂獨自一人，確保酒杯始終在視線內，並了解客人的背景。如果感到不安全，應該隨時聯繫酒店經紀或同事，以確保自己的安全。
4. 趨吉避凶：在酒店工作時，避免一個人在包廂，要保持酒杯在視線內，並出場前考慮客人之間的關係。避免酒醉，只在必要時飲酒，並隨時保持安全感。

酒店小姐的工作需要喝酒的技巧，但不要擔心，閃酒是可以學習的。個性適應是一個過程，你會逐漸變得更自信。最重要的是，選擇一個專業的酒店經紀，以確保你的安全和未來的成功。外表重要，但更重要的是內在的用心和對工作的專業態度。無論你的外表如何，都可以通過努力學習和成長來取得成功。安全始終是首要考慮的因素，請隨時注意自己的安全。"

小遊戲

陪酒小姐是在夜店、酒吧等場所工作的職業，她們的主要工作是陪伴客人、增加娛樂氛圍。在包廂內，她們可以和客人一起參加各種小遊戲，如猜歌曲、真心話大冒險、拼圖等，也可能參與骰盅遊戲如吹牛、比大小等。
她們以良好的溝通和娛樂技巧確保客人有愉快的時光，同時也要確保客人的飲酒量在可控範圍內，保持安全。總之，陪酒小姐是提供陪伴和娛樂的專業，為夜生活增添樂趣。

氣氛維持

酒店小姐其實最重要的就是把持住現場的氣氛，怎麼說呢？例如在林森北路酒店以制服店為主，而制服店又號稱武場，就是指哪邊的酒店小姐要＂絕對＂High爆現場的氣氛， 所以跳舞、喝酒、酒拳、遊戲是基本款，有時後玩大一點，甚至更多的親密活動都要點到為止，十八般武藝都俱備。
而東區酒店是以禮服店、便服店居多，裡面的酒店小姐一向以氣質、溫柔取勝。所以陪客人談心、談個小戀愛、溫馨小酌則是她們所需要掌握的氣氛。

酒店公關的生存之道

作為公關，你的任務不僅是傳遞訊息，更是建立情感連結。每一句話都要拿捏得當，既要體貼地回應對方的感受，又要讓人覺得親切而不失分寸。公關人與生俱來擅長處理人際關係，像是社交場上的「導火線」，也同時是氣氛的「調節器」——可以靈活幽默，但不能過於調皮失禮。
在紛亂的場合中保持冷靜，是公關的基本功。你需要隨時準備好應對突發狀況，輕鬆化解尷尬場面。微笑是你的利器，幽默感是你的防禦盾牌。公關的對話不是表面的寒暄，而是一場巧妙的心理博弈——在最短的時間內抓住場面的關鍵，找到對方的興趣點，讓話題自然延續、不冷場。
每一次互動都是一次精心策劃的演出。雖然沒有固定的台詞，但每一步都必須像射向靶心的箭，有明確的目標和方向。公關的成功不僅在於言語上的靈巧，更在於如何在人際的交錯中，將連結與信任悄然建立。